難得遇到連續四天假期，不來喝一下咖啡怎麼行？所以我們來了；
而所謂的我們，包括我們中工口琴社的資深學長群，
今天由傅學長帶頭領軍來哈一下咖啡。
我跟傅學長先到啦，其他學長還在路上，那我們就不客氣先來第一泡：
1.椰加雪菲水洗豆（1爆結束前，85％漲裂完畢）
根據蔡老師的講解，是淺焙末段接近中焙，火候＆風門的控制很重要，
風味有時候也是纖毫之爭，差那麼個幾秒就變化很大。
初入口的2/5微酸，帶出1/5的鮮甜微微划過，摻著一點潤意；
接著2/5的苦進來了，嚥下後醇厚度中，後勁的香氣以果香襯著苦香。
陸陸續續的，文吉學長賢伉儷＆銘昌學長也到了，大家難得如此雅興，
排排座喝咖啡，聊天說地也是蠻悠哉的。
2.椰加雪菲水洗豆（1爆結束後，100％漲裂完畢）
蔡老師說，已經接近中焙初期的口感，因為豆種特色的原因，
椰加雪菲很少烘焙到深焙。
初入口2/3酸香通透，帶出1/3的果香，這1/3還是甜苦參半，
先甜後苦的交融，嚥下後醇厚度較為輕薄，後勁留有一點苦香餘韻。
3.曼特寧（深焙）
初入口全苦，炭燒焦香的味道很誘人，嚥下後醇厚感相當厚重，
雖然帶著些許澀味，但再靜置一下，喉頭湧上的回甘香氣，
特別有股懷舊的氛圍。
4.曼特寧（深焙）+牛奶+糖
同一泡的曼特寧，蔡老師加入點調和風味的變化，口感截然不同。
初入口先甜，奶香跟著襲捲而來，苦香後襯，醇厚度薄。
比喻起來像浪潮一樣，甜味像是小浪先來，接著奶香大浪襲來，
苦香就像波浪散去後的漣漪，餘波盪漾。
蔡老師說這種風味一般稱做法國香頌，
不知道跟我們口琴的巴黎香頌（巴黎日記）有沒有關係？哈哈～
我們這邊在聊咖啡，傅學長＆文吉學長那邊在聊口琴聊音樂，
愛看書的看書，大家都找到自己的恬淡舒適，自在愉快。
人生何處不相逢，入門皆是有緣人。
蔡老師的初中同學，意外跟我們認親，原來也是台中高工的學長，
民國70年畢業的李學長，傳說中的電工科。
李學長投資過蠻多生意，開過好幾種店，
累積出的智慧經驗很豐厚，做生意的眼光很獨到，
言談間也曾是個叱吒風雲的狠角色！
現在退休後修心養性，常關注養護院的活動，關懷老人弱勢，
也邀我們有空可以常聚，有機會就常表演。
接下來是傅學長帶來的餘興表演節目，
傅學長為此還專程帶了音響組合來，秀幾段經典讓大家一飽耳福。
傅學長是台中高工口琴社現任指導老師，也是我們的資深學長。
以口琴社現屆４９屆來算，傅學長是第七屆的資深老前輩，
對獨奏，合奏，重奏，比賽曲都有下很深的功夫在教學指導。
第一首是寶島曼波：
第二首是淡水暮色：
第三首是燒肉粽：
第四首是孤女的願望：
蔡老師的直播準備好了，放送給更多的同好欣賞。
欣賞完後大家讚不絕口，果然薑還是老的辣～
老師傅功夫也不是一朝一夕就能練就的，
所以我們還有很多可以學習借鏡的。
咖啡繼續上，大家聊天的氣氛也是很熱絡。
5.興大惠蓀曼巴咖啡（Espresso拉花）
蔡老師說這款混合比例的曼巴還蠻受歡迎，
主要混合了曼特寧，巴西，哥倫比亞，瓜地馬拉。
初入口奶香帶點輕微酸氣，中味微苦，醇厚度薄，
嚥下後帶來一股甜香，融合著奶泡與咖啡本身的甜，
然後最後一點檸檬皮碎末的清香輕輕掃過，爽口無負擔。
後來學長群分別有事就先離開了，不過我知道好戲總在最後，
在送完學長們後，陸陸續續又來了幾位蔡老師的朋友，
我也繼續留下聊天，果然讓我等到隱藏版。
可惜我忘記拍照了，只能用文字敘述......
6.興大惠蓀曼巴咖啡（康寶藍Espresso鮮奶油）
跟上款同一包，只是調和風味的手法不同，
加入變化的元素不一樣，呈現出來的味道也截然不同。
初入口奶香十足，帶出豐厚的甜味，這是鮮奶油的特色，
接著微苦的香氣捲來，醇厚感中，嚥下後苦香帶著微酸，
微酸襯出甜香，在我們還來不及嚐出鮮奶油的膩感，
檸檬皮碎末的清香微澀已經中和了，完美平衡。
同一杯咖啡，攪拌後將鮮奶油融入咖啡裡，滋味又是不同。
入口2/3苦香帶著1/3酸氣，嚥下後酸氣帶出一絲甜香，
苦感轉化為醇厚度中，接著甜蔓延開來，後勁酸氣2/3，
苦香1/3，纏捲難分。
其實喝咖啡也是蠻主觀的，我的感受也不一定是大家的感受，
每個人的喜好接受程度不同，被感動的點也不一樣。
我個人在今天這六種裡，最喜歡第六種的滋味豐厚；
接著第二種的清新通透＆第四種的法國香頌也很令人難忘。
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接下來又是閒聊，我們聊社團經驗，聊經營理念，
聊文化傳承，聊著聊著好像又要回到那些美好裡。
蔡老師說：
雙手握乾坤，握成後仍須放手；兩肩擔宇宙，擔成後仍須息肩。
這句話本是他學長送給他接任社長的一句良言，
至今影響蔡老師一生受用。
李學長說：
一邊是槍，一邊是錢，猛虎難敵猴群。
再強的人，也有無可奈何的事，強撐撐不了一世。
在啟程回家的路上，我不禁想著：
隨緣而來，隨遇而安，隨興而奏，隨情而感，自得其樂也。
也許，這就是我們當下想做的事，但也不需執著；
想去哪裡就去哪裡，想做什麼就做什麼，
在我們這方角落裡，大家或許陪伴，或許扶持，
一起共行這人生美好的一段，如此而已。
而我眷戀著這樣的美好，所以盡力不留遺憾的寫下記錄。
以上
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